Crostata di Zucca

Da settembre arriva la zucca gialla e ve la proponiamo in una ricetta originale e gustosa

Pubblicato: venerdì 23 settembre 2016
Originaria dell’America centrale, la zucca gialla è molto presente oggi anche nella nostra penisola. Si trova negli orti a partire dal mese di settembre e per tutto l’inverno. E’ povera di calorie e ricca di fibre e vitamine e se mantenuta in un luogo asciutto, fresco ed al riparo da fonti luminose, si conserva anche per molti mesi. Tante sono le ric...

Il sale della terra

A Racalmuto, la città del sale, una storia di passione, tradizione e gusto

Pubblicato: lunedì 12 settembre 2016
Nel nostro lavoro di Italian Food Scouter, capita anche di essere contattati da produttori, così, un giorno, il telefono è squillato e abbiamo avuto la possibilità di scoprire il sapore e gli aromi di un angolo di Sicilia. Ci chiamano direttamente dal paese del sale, Racalmuto, storica cittadina nell’agrigentino, conosciuta per essere area di produzione di s...

Il miele dell'Apicultura Fontana? Un barattolo di natura

Tra Poggibonsi e Colle Val d'Elsa, al centro della Toscana, miele, composte, propoli, laboratori, visite...

Pubblicato: giovedì 01 settembre 2016
“Buongiorno, ciao, vieni che ti faccio vedere il fico, l'orto e poi arriviamo alle nostre api. Ti va di fare due passi in campagna? Mica ti dà fastidio il sole?”. Arrivo all’Apicultura Toscana in pieno pomeriggio, con il sole alto nel cielo terso di una giornata limpida di fine agosto. Arrivo qui e tutto mi parla di famiglia: Fontana, tra Staggia Senese...

Un tuffo nel passato con pancotto e birra

Sulla collina di Poggio Imperiale, nel cuore della Toscana, nella vita del villaggio altomedioevale

Pubblicato: venerdì 26 agosto 2016
Siamo tornati sulla collina di Poggio Imperiale, a Poggibonsi, nel cuore della Toscana. E questa volta non per vedere le stelle cadenti degustando un bicchiere di vino con Calici di Stelle, bensì per fare un tuffo nel passato. Sì, perché qui c’è anche un villaggio alto medioevale, longobardo, ricostruito filologicamente, che racconta la storia di qu...

In Toscana è tempo di vendemmia e di “schiacciata con l’uva”

Una delle tante ricette tipiche della tradizione culinaria toscana

Pubblicato: giovedì 25 agosto 2016
La schiacciata toscana con l’uva è una ricetta povera ma gustosa, strettamente legata al periodo che precede la vendemmia. Si tratta di’ un pane dolce farcito con i chicchi di “uva canaiola”, che ci viene tramandato da ricette antiche di origini contadine. La semplicità degli ingredienti, la rendono facilmente apprezzabile. L’uva nera La preparazion...

Vendemmia 2016? Se il meteo tiene, annata regolare

A fine agosto indicazioni più precise. Sulla costa toscana, varietà precoci forse già in vendemmia da...

Pubblicato: mercoledì 17 agosto 2016
Siamo ormai oltre la metà di agosto. Il giro di boa dell’estate è un dato di fatto. Scivoliamo veloci verso settembre. Che è il mese centrale per la vendemmia, il mese che tutti gli operatori del vino attendano. Già ora iniziano le domande e le curiosità per sapere che vendemmia sarà e che vino, di conseguenza, troveremo nelle bottiglie 2016. Al mome...

Calici di Stelle da incorniciare al Cassero della Fortezza Medicea a Poggibonsi

Nella città ai piedi del Chianti con la Fisar a degustare vino e ammirare le stelle

Pubblicato: giovedì 11 agosto 2016
Una terrazza da cui si tocca il cielo con un dito. E l’orizzonte è così vasto che ti sembra di poter controllare con lo sguardo tutto ciò che capita qui attorno. Mentre tutto diventa piccolo di fronte alla grandezza di questo spazio. La terrazza è la Piazza d’Armi del Cassero della Fortezza Medicea di Poggibonsi, in Val d'Elsa, cuore e centro della T...

Oggi facciamo i paccheri dell'Oro di Gragnano al sugo di Orata

Una delizia che nasce dai prodotti della Cooperativa Orbetello

Pubblicato: venerdì 05 agosto 2016
Paccheri L’oro di Gragnano al sugo di Orata. Nel nostro viaggio da Italian Food Scouter arriviamo in Maremma, in Toscana, per la precisione a Orbetello. E’ qui che incontriamo Andrea Del Carlo e la Cooperativa, abbiamo chiacchierato con lui e scoperto la loro attenzione alla tradizione, il ruolo della cooperativa per la difesa della laguna. Uno spi...

Quando la passione è l’ingrediente principale…

Il viaggio di Italian Food Scouter nel gusto ci porta alla Tenuta la Vigna, a San Gimignano, città delle ...

Pubblicato: martedì 02 agosto 2016
“Quando si ha una azienda agricola come la nostra l’ingrediente principale è la passione. Passione per il vino, passione per la natura. Un sentimento profondo trasmesso dal nonno al babbo e dal babbo ai figli, a noi”. Inizia così la visita di Italian Food Scouter alla Tenuta La Vigna, vicinissimo San Gimignano, celebre città delle torri e della Vernacci...

Orbetello: laguna, pesca, mare, tradizione e tanti prodotti

Qui incontriamo Coop Pescatori Orbetello, azienda testimone e portavoce di un importante passato

Pubblicato: venerdì 15 luglio 2016
Orbetello è laguna, pesca, mare, trasformazione dei prodotti. E’ qui che incontriamo una azienda che è testimone e portavoce attiva di un importante passato. E che oggi è impegnata a declinare questo illustre passato nelle attività quotidiane. E’ la Cooperativa Pescatori Orbetello che vede impegnate come soci dipendenti e consulenti circa 100 unità d...

Quando l'ora di pranzo arriva....beh pasta con la nostra crema di pomodoro

Il caldo, il lavoro e la nostra dispensa: ecco l'idea

Pubblicato: lunedì 11 luglio 2016
Mattina caldissima passata tra casa e ufficio a vedere le mail, lavorare sul sito, preparare le spedizioni da fare. Arrivano le 13 ed è già ora di pranzo. Le figlie rientrano dalla piscina. Che invento? Beh, qui l’esperienza da Italian Food Scouter mi viene in aiuto. Ho in casa un vasetto di crema di pomodori Sommariva, azienda ligure che fa parte del...

Due sorelle, il cioccolato e le Follie di Arnolfo

Scopriamo la cioccolateria di Colle Val d'Elsa

Pubblicato: giovedì 07 luglio 2016
Immaginiamo due sorelle che fin da bambine hanno modo di frequentare un laboratorio di dolci e cioccolata. Poi pensiamo a Colle val d’Elsa, nel cuore della Toscana a due passi da Siena e San Gimignano, e al cristallo che artigianalmente nasce dalle aziende del territorio. Che parole vi vengono in mente? A noi golosità e tradizione, gusto e artigianalità, sap...

Volete conoscere tutti i produttori di Italian Food Scouter? Ecco qua

Dal Brunello, al parmigiano, conosciamo chi sono le aziende che producono i prodotti della dispensa di...

Pubblicato: venerdì 01 luglio 2016
Cercate il Brunello? Italian Food Scouter ce lo ha con i prodotti delle Tenute Ducali, un gruppo di amici che credono che la qualità derivi dalla capacità di trovare e apprezzare le piccole cose buone che ci circondano. Se preferite invece vini meno corposi e più freschi, allora ci sono il Palagio, oppure Tenuta La Vigna, Cantine Guide e la Tenuta Be...

Vinitaly 2016

50° Edizione del Salone dei vini internazionali e Distillati

Pubblicato: domenica 10 aprile 2016
Vinitaly 2016 è appena iniziato con la sua 50° edizione che vede questa manifestazione, protagonista del vino dal 1967. Facciamo i migliori auguri a tutti i produttori italiani ed un brindisi speciale alla Vernaccia di San Gimignano che festeggia il 50° anniversario di 1° DOC italiana (1966-2016) divenuta DOCG nel 1993.

Il pesto tradizionale genovese è composto da sette ingredienti

Diffidate dalle imitazioni...

Pubblicato: mercoledì 30 marzo 2016
Ricetta per la preparazione del pesto Ingredienti: - Basilico Genovese DOP- Olio Extravergine di oliva della riviera Ligure- Parmigiano Reggiano o Grana Padano- Pecorino Sardo - Pinoli, aglio, sale Preparazione del pesto Occorrente: Mortaio di marmo, pestello in legno, “olio di gomito” Procedimento: Lavare in acqua fredda il basilico ed asciugarlo con...

Ciaccia umbra al Formaggio

La colazione di Pasqua del centro Italia

Pubblicato: venerdì 25 marzo 2016
La Ciaccia al formaggio umbra è adatta per aperitivi ed ottima abbinata agli affettati. Viene tradizionalmente servita nel centro Italia, la mattina di Pasqua con le uova benedette, i salumi ed abbinata a vino rosso corposo e robusto. Si presenta con la forma tipica del panettone. Ingredienti per due torte piccole (stampo diametro 18 cm): 500 g di ...

Febbraio con i vini Toscani

Le anteprime delle nuove annate in mostra

Pubblicato: mercoledì 03 febbraio 2016
Sarà un febbraio intenso alla scoperta delle nuove annate dei vini Toscani. Dal 12 al 22 febbraio presso le sedi dei vari consorzi, operatori del settore, amanti del vino, giornalisti, saranno coinvolti in questo evento annuale. Saremo lì anche noi per selezionare e proporvi le nostre scelte.