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La Società Cooperativa Il Tartufo delle Crete Senesi ha sede in San Giovanni d’Asso e nasce nel 2008 dall’idea di un gruppo di tartufai dell’Associazione Tartufai Senesi.

Il loro scopo è quello di occuparsi della vendita del Tartufo Bianco delle Crete Senesi. Mentre i tartufi di pezzatura più grande e più bella sono venduti direttamente, i pezzi più piccoli e quelli spezzati sono trasformati e lavorati nel laboratorio, attiguo alla sede suddetta e gestito direttamente, dove vengono realizzate salse e creme.
L'obbiettivo principale è quello di usare solo ed esclusivamente i tartufi delle Crete Senesi raccolti dai soci e conferiti alla Cooperativa. Da qui l’idea di filiera corta e di tracciabilità del prodotto. Il conferimento dei soci avviene 2 volte alla settimana. Il prodotto deve essere fresco, trovato e raccolto nelle aree tartufigene di tutta la Provincia di Siena e gestite dall’Associazione stessa.

Non vengono usati aromi, olii aromatizzati, prodotti di sintesi né conservanti. Le salse sono lavorate con prodotti naturali essenzialmente realizzati nel territorio da agricoltori locali (olio, vino bianco) e sterilizzate a 121°C per un tempo necessario a portare i prodotti suddetti ad una data di scadenza sufficiente a renderli appetibili e competitivi sul mercato.


Cooperativa "Il Tartufo delle Crete Senesi"

Crema con Tartufo bianco

21,50

Ingredienti:Burro chiarificato, Tartufo Bianco delle Crete Senesi (Tuber Magnatum Pico) 20%, Sale, Pepe bianco.Gr. 30

Cooperativa "Il Tartufo delle Crete Senesi"

Carpaccio di Scorzone

15,00

Prodotto con il 60% di Tartufo Fresco senza aromi, senza conservanti, senza additivi chimici.Ingredienti:Tartufo Scorzone in terre di Siena (Tuber aestivum vitt.), Olio extravergine di Oliva, Sale.80gr...

Cooperativa "Il Tartufo delle Crete Senesi"

Paté di Scorzone

16,00

Prodotto con il 60% di Tartufo Fresco senza aromi, senza conservanti, senza additivi chimici.Ingredienti:Tartufo Scorzone in terre di Siena (Tuber aestivum vitt.), Olio extravergine di Oliva, vino bianco,...